Yang harus menyiapkan menu makanan untuk suami dan anak-anak. Adakala sich, saya absen dari acara masak-memasak.
Ini karena kebetulan badan kurang enak atau memang ingin makan diluar.
Pernah nggak sih, kalian merasa bingung harus memasak apa? Atau mungkin suami kalian merupakan orang dengan tipe yang nggak mau dengan menu yang sama setiap harinya?
Pernah nggak sih, kalian merasa bingung harus memasak apa? Atau mungkin suami kalian merupakan orang dengan tipe yang nggak mau dengan menu yang sama setiap harinya?
Sebenarnya banyak sekali bahan yang mudah kita temukan disekitar kita untuk memasak. Apalagi hampir setiap pagi, para pedagang sayur sudah mulai menggelar dagangannya saat subuh menjelang.
Dengan ini kita nggak perlu bingung lagi dalam menyiapkan menu masakan. Kalo anak sendiri sich sebaiknya memang harus disajikan menu masakan yang bervariasi, menarik, dan tercukupi kandungan gizinya. Kali ini saya akan berbagi resep menu masakan harian yang bisa kita coba.
Resep Masakan Sehari-hari
 |
| photo source: canva |
Sayur Lodeh
Sayur lodeh merupakan sayur berkuah santan dengan sayur seperti nangka muda, daun melinjo, labu siam, dan juga kacang panjang.
Kuah sayur lodeh ini terkadang ada yang berwarna kuning karena ada juga yang suka menambahkan kunyit sebagai pewarnanya.
Berikut cara membuat sayur lodeh,
Bahan:
1/4 nangka muda, potong-potong
3 buah labu siam, potong-potong
½ ikat kacang panjang, potong-potong
1 buah terong, dipotong-potong
secukupnya daun melinjo muda
3 buah cabai ijo besar, iris serong
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm garam
2 sdt gula merah
2 liter santan
Bumbu Halus:
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri sangrai
½ sdt terasi goreng
2 cm kencur
½ sdt ketumbar
Cara Membuat:
Rebus santan dengan bumbu halus, lengkuas serta daun salam. Masak sampai harum.
Masukkan nangka muda, tambahkan garam, dan gula merah. Masak sampai nangka muda setengah matang.
Kuah sayur lodeh ini terkadang ada yang berwarna kuning karena ada juga yang suka menambahkan kunyit sebagai pewarnanya.
Berikut cara membuat sayur lodeh,
Bahan:
1/4 nangka muda, potong-potong
3 buah labu siam, potong-potong
½ ikat kacang panjang, potong-potong
1 buah terong, dipotong-potong
secukupnya daun melinjo muda
3 buah cabai ijo besar, iris serong
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm garam
2 sdt gula merah
2 liter santan
Bumbu Halus:
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri sangrai
½ sdt terasi goreng
2 cm kencur
½ sdt ketumbar
Cara Membuat:
Rebus santan dengan bumbu halus, lengkuas serta daun salam. Masak sampai harum.
Masukkan nangka muda, tambahkan garam, dan gula merah. Masak sampai nangka muda setengah matang.
Kemudian masukkan kacang panjang, labu siam, terong, daun melinjo, dan juga cabai hijau. Masak sampai sayur matang dan empuk. Sayur lodeh siap dihidangkan.
Sayur lodeh ini sangat cocok disajikan bersama ikan asin, sambal, dan nasi hangat.
 |
| photo source: dapurkobe |
Sambel Tumpang
Menu satu ini menurutku cukup unik, dengan bau dan cita rasa yang khas. Mungkin juga tidak semua orang menyukai ya.Karena mungkin belum terbiasa dan dirasa aneh. Tapi untuk penggemar sambel tumpang, menu satu ini bisa membuat nambah lagi dan lagi.
Berikut resep sambel tumpang,
Bahan-bahan:
½ papan tempe semanggit
¼ tempe biasa
3 tahu putih, potong kecil
1 bks santan kara
2 lembar daun salam
2 daun jeruk
1 ruas lengkuas
3 cabe rawit utuh
secukupnya garam
secukupnya penyedap (optional)
secukupnya gula jawa
secukupnya gula pasir
800 ml air
minyak
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 bawang merah
2 ruas kencur
3 buah kemiri
3 cabe merah besar
Cara Membuat:
Goreng tahu sampai berkulit, kemudian sisihkan. Masukkan air, tempe, bawang putih, bawang merah, cabe besar, kencur. Rebus sampai matang.
Bahan-bahan:
½ papan tempe semanggit
¼ tempe biasa
3 tahu putih, potong kecil
1 bks santan kara
2 lembar daun salam
2 daun jeruk
1 ruas lengkuas
3 cabe rawit utuh
secukupnya garam
secukupnya penyedap (optional)
secukupnya gula jawa
secukupnya gula pasir
800 ml air
minyak
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 bawang merah
2 ruas kencur
3 buah kemiri
3 cabe merah besar
Cara Membuat:
Goreng tahu sampai berkulit, kemudian sisihkan. Masukkan air, tempe, bawang putih, bawang merah, cabe besar, kencur. Rebus sampai matang.
Airnya jangan di buang. Rebus bawang putih, bawang merah,kencur, cabai, kemudian tiriskan. Haluskan bersama dengan kemiri.
Tumis sampai harum, masukkan dalam air rebusan. Atau bisa juga langsung masukkan ke air rebusan tanpa ditumis.
Tiriskan tempe masukkan dalam rebusan. Masak kembali, rebusan air berisi tempe dan bumbu halus, masukkan garam, penyedap, gula, daun salam, daun jeruk lengkuas.
Masak sampai mendidih. Masukkan tahu, koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas masukkan santan dan rawit utuh.
Masak sampai kuah sedikit menyusut dan mengental. Sambel tumpang siap disajikan.
 |
| photo source: finnafood |
Tumis Kangkung
Tumis kangkung menjadi resep sehari-hari dan terhitung sangat mudah untuk membuatnya.Menu ini cocok disajikan bersama tempe, tahu goreng, atau lauk lainnya.
Berikut resep membuat tumis kangkung,
Bahan:
1 ikat sayur kangkung
3 siung bawang putih, iris tipis
2 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit iris serong
3 buah cabai keriting iris serong
secukupnya garam
secukupnya penyedap rasa
secukupnya kaldu jamur
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah, sampai harum.
Bahan:
1 ikat sayur kangkung
3 siung bawang putih, iris tipis
2 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit iris serong
3 buah cabai keriting iris serong
secukupnya garam
secukupnya penyedap rasa
secukupnya kaldu jamur
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah, sampai harum.
Kemudian masukkan cabai rawit, dan cabai keriting ke dalam tumisan tadi, aduk rata. Tumis hingga bumbu layu.
Masukan sayur kangkung yang sudah disiangi, dan dicuci bersih. Aduk rata, dan masak dengan api besar. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan juga kaldı jamur.
Masukan sayur kangkung yang sudah disiangi, dan dicuci bersih. Aduk rata, dan masak dengan api besar. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan juga kaldı jamur.
Kemudian aduk rata. Tambahkan air panas sedikit saja. Koreksi rasa, jika sudah pas, dan sudah matang angkat. Tumis kangkung siap untuk disajikan.
 |
| photo source: canva |
Soto Semarangan
Menu satu ini cocok untuk dimakan pada pagi hari, apalagi dilengkapi dengan perkedel kentang, dan juga sate ayam.Soto sendiri banyak macamnya, tapi kali ini saya akan membagikan resep soto ala Semarangan. Berikut resep soto Semarangan.
Bahan:
ayam goreng, yang sudah disuir-suir
bihun / soun
secukupnya kecambah pendek
2 batang daun seledri
1 buah tomat
1 buah jeruk nipis potong menjadi 5 bagian
bawang putih goreng, untuk taburan
kecap
1,5 liter air untuk kuah soto
Bumbu Kuah Soto
Bumbu Halus;
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 ruas kunyit dibakar
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica
sedikit pala
⅛ sdt jinten sangrai
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Cemplung;
5 cm Kayu manis
4 buah cengkeh
1 buah kapulaga geprek
1 lbr daun salam
1 ruas laos digeprek
1 buah serai ikat simpul di geprek
1 lbr daun jeruk
secukupnya garam
secukupnya gula pasir
secukupnya penyedap
2 buah daun bawang potong kasar
Sambal soto:
5 buah cabe rawit merah direbus
1 bawang putih rebus
secukupnya garam
Pelengkap Soto;
perkedel kentang
sate kerang
sate ayam
Bahan:
ayam goreng, yang sudah disuir-suir
bihun / soun
secukupnya kecambah pendek
2 batang daun seledri
1 buah tomat
1 buah jeruk nipis potong menjadi 5 bagian
bawang putih goreng, untuk taburan
kecap
1,5 liter air untuk kuah soto
Bumbu Kuah Soto
Bumbu Halus;
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 ruas kunyit dibakar
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt merica
sedikit pala
⅛ sdt jinten sangrai
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Cemplung;
5 cm Kayu manis
4 buah cengkeh
1 buah kapulaga geprek
1 lbr daun salam
1 ruas laos digeprek
1 buah serai ikat simpul di geprek
1 lbr daun jeruk
secukupnya garam
secukupnya gula pasir
secukupnya penyedap
2 buah daun bawang potong kasar
Sambal soto:
5 buah cabe rawit merah direbus
1 bawang putih rebus
secukupnya garam
Pelengkap Soto;
perkedel kentang
sate kerang
sate ayam
sate jeroan
sate telur puyuh
Cara Membuat
Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bumbu yang halus sampai harum.
sate telur puyuh
Cara Membuat
Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bumbu yang halus sampai harum.
Masukkan bumbu cemplung ke dalam tumisan bumbu halus tadi, (kecuali daun bawang). Aduk sampai benar-benar harum.
Tambahkan air ke dalam, tumisan bumbu tadi, biarkan sampai mendidih.
Kemudian masukkan garam, penyedap, dan potongan daun bawang, tes rasa.
Di tempat lain, rebus air sampai mendidih masukkan bihun aduk sampai bihun matang, angkat dan tiriskan.
Kemudian masukkan garam, penyedap, dan potongan daun bawang, tes rasa.
Di tempat lain, rebus air sampai mendidih masukkan bihun aduk sampai bihun matang, angkat dan tiriskan.
Rendam kecambah dengan air panas sebentar kemudian tiriskan.
Potong-potong tomat, potong halus daun seledri, siapkan juga bawang putih yang sudah digoreng.
Sajikan soto kedalam mangkuk, masukan bihun, ayam suwir, kecambah, potongan tomat, daun seledri, bawang putih goreng.
Potong-potong tomat, potong halus daun seledri, siapkan juga bawang putih yang sudah digoreng.
Sajikan soto kedalam mangkuk, masukan bihun, ayam suwir, kecambah, potongan tomat, daun seledri, bawang putih goreng.
Siram dengan kuah soto, sajikan dengan kecap, sambal, jeruk nipis, beserta nasi. Tambahkan lauk pelengkap seperti sate kerang, perkedel, dan sate ayam.
Jangan lupa baca artikel saya selanjutnya tentang “Resep Masakan Indonesia”.
Penutupan
Itulah resep masakan sehari-hari yang bisa kita coba. Untuk kalian yang baru belajar memasak bisa mengikuti resep masakan sederhana untuk pemula. Untuk resep masakan ayam goreng, ini juga cocok dijadikan lauk tambahan sebagai pelengkap menu sehari-hari.Jangan lupa baca artikel saya selanjutnya tentang “Resep Masakan Indonesia”.
Jangankan istri, saya juga bingung kalo ditanya mau makan apa hari ini. Akhirnya cek rekomendasi lewat internet biar dapat inspirasi menu baru.
BalasHapusFoto-fotonya sangat menggugah selera banget! Yang paling bikin penasaran sih Soto Semarangan. Keliatannya seger pisan ya. Apalagi ditambah sambal dan emping, beuuuuh makin maknyuuuuusssss
kalau mampir kesini, selalu ada resep baru buat dicoba nih. auto save buat ide menu seminggu ke depan deh
BalasHapusMasakan rumahan sehari-hari yang sering aku masak juga mbaaak. Kalau lodeh biasanya aku beli paketan sayuran buat sayur asem tinggal ganti bumbunya, jadi sayur lodeh, hehe.
BalasHapusAdikku agak nggak suka sama kuah santan. Jadi di rumah jarang masak sayur santan. Paling sering ya tumis kangkung gitu dah.
BalasHapusKayaknya daku belum pernah mencicipi tempe semanggit. Jadi pengen nyoba rasanya, dan bisa sekalian ngikutin resepnya kak Tri ini.
BalasHapusRasanya apakah hampir sama dengan tempe biasa kak?
favorit aku semuanaaaa kak huhuhhu apalagi sayur lodeh ini yah, dimakan ama nasi hangat lalu dinikmati dengan sambel ikan asin yang renyah dan pedes. Sudah pasti nambah nasi berkali kali sih ini
BalasHapusLodeh itu menu andalan sayur untuk anak aku sih.. bumbunya simple dan sayurannya pun tinggal cemplang cemplung aja, super simple!
BalasHapusSaya belum pernah coba sambel tumpang, Mbak. Padahal buat tua mudah dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan. Nanti mau coba nih. kalau rasanya pas di hari dan jiwa, bisa lanjut buat terus.
BalasHapusTumis kangkung jadi salah satu sayur favorit di keluarga kami. Cuma sebelum dimasak, ada ritual rendam air garam dulu karena takut di dalam batangnya ada something, seperti lintah misalnya. Oh sama batang kangkungnya mesti dibelah juga. Ini yang seringnya bikin ribet, jadi jarang-jarang deh masak kangkung
BalasHapus3 menu masakan di atas udh jadi menu sehari2 di rumah kak. Bahan2nya kan mudah dibeli. Kadang jg msh pny tanaman depan rumah/di sawah. Jd ya tinggal petik aja. Atau kadang dikasih tetangga yg pny tanaman itu.
BalasHapusNah yg Soto Semarangan ini yg blm prnh makan. Tp aku ga suka sih soto kalo ada mie putih/soun. Sukanya yg polos aja.
Kebetulan, besok waktunya panen kangkung nih saya. Langsung mau tak bikin tumis kangkung. Sayur favorit saya ini, apalagi kalau pakai saus tiram dan lengkuas. Wah, jadi lebih enak.
BalasHapuswaaahhh soto semarangg... Kesukaanku nih. Besok praktekkin ahh.... Emang enak banget soto ini dimakan bareng perkedel dan aneka sate-satean.. Jadi ngiler haha
BalasHapusBisa banget jadi ide masakan sehari², biar ga itu lagi itu lagi, anti bosen club club ini sih.
BalasHapusApakah semua bahan-bahan sayuran itu bisa didapatkan di Turki mbak?
BalasHapusMenu yang simpel tapi hasilnya enak. Anak-anak suka makan tumis kangkung, Kalau soto, mereka punya selera soto yang berbeda.
BalasHapusResep Masakan sehari-hari ini memang gak boleh ketinggalan yakni sambal.
BalasHapusRasa pedasnya tentu bikin makan semakin bersemangat. Dengan memasak menu kesukaan keluarga, selain memenuhi gizi dari bahan makanan sehat juga meramunya dengan alat-alat yang terjamin kebersihannya.
sambel tumpang nih aku baru denger mba, ini khas daerah mana ya? kalo yang lain aku tahu lah. sayur lodeh termasuk paporit aku dan bikinnya mirip mirip bikin sayur asem tambah santan dan tempe aja
BalasHapusPas banget loh di rumah lagi ada tempe yang pengen aku bikin sambal tumpang, cuma pas baca resepnya aku gak yakin bakalan suka sama rasanya. Soalnya seumur-umur belum pernah makan, tapi penasaran banget sama rasanya. Wkwk.
BalasHapus